みなさん、こんにちは。海ノ向こうコーヒーの舛田です。
だんだん、冷たい飲み物が嬉しい季節になってきましたね。
今回は、水出しコーヒーの作り方をご紹介します。
水出しコーヒーとは？
「水出し」とは、コーヒー抽出方法の1つで、お湯ではなく水を使ってコーヒーを淹れる方法です。
「コールドブリュー」「ダッチコーヒー」とも呼ばれています。
まろやかですっきりとした飲み口になるのが特徴です。
カフェや専門店では、水出しコーヒー専用の器具が使われることが多いですが、ご家庭にあるものを使って簡単につくることもできます。
準備するものとおすすめレシピ
準備するものは、
・コーヒー豆
・水
・容器
・お茶パック
です。
「粉1：水10」の比率がおすすめです。
例えば、１Lの水出しコーヒーを作る場合、100gの粉に対して1000g(1L)の水を使います。
お好みで変えても大丈夫です。
［作り方］
①粉を中挽きにする。
②粉をお茶パックに詰める。
③水に、お茶パックに入れた粉を漬け込む。
④冷蔵庫で、7〜8時間冷やしておく。
⑤粉を取り出して、完成。
粉を漬け込む時間を長くすれば、より濃く抽出できますが、10時間以上漬け込むと雑味も出てくるので注意が必要です。
水出しコーヒーに合う豆は？
お好みのコーヒー豆で、ぜひ作ってみてください！
お湯で抽出するのとは、違った味わいを楽しむことができると思います。
水出しでは、マイルドな味に仕上げることができるので、強い苦味や酸味が苦手な方にもおすすめですよ。
今回、海ノ向こうコーヒーのスタッフは、「バリの湧水コーヒー」を使って水出しコーヒーに挑戦してみました！
バリの湧水コーヒー：中浅煎り
1:10の比率で、8時間漬け込みました。
❁スタッフの感想❁
・キュッと酸っぱくなく、酸味のあるコーヒーが苦手な方でも大丈夫そう
・あっさり、飲みやすい！
・さらっと飲める。
・爽やかな酸味で美味しい。
・後味がすっきりで、甘みもある。
バリの湧水コーヒーは、中浅煎りでフルーティな酸味があるコーヒーなのですが、
水出しにすると酸味が主張されすぎず、すっきり飲みやすく作ることができました。
他の豆でもぜひ試してみてください♪
＊販売中のコーヒー豆一覧＞＞海ノ向こうコーヒー
もっと手軽に水出しコーヒーを作りたい！という方は、「コーヒーバッグ」を使うのがおすすめです。
（ラオスの森コーヒーバッグから、「ホッとひといきコーヒーバッグ」にリニューアルしました。）
コーヒーバッグを使ったレシピは、おうちで簡単！水出しコーヒーのレシピをご覧ください！
水出しコーヒーで、暑い夏もおいしいコーヒーを楽しみましょう！